Gastronom Hotelir

Gastronom hotelir vodi gostinsko-hotelirske obrate - restavracije, hotele, kavarne in turistične nastanitve. Skrbi za kakovost storitev, upravljanje osebja in finančno uspešnost obrata.

Poklic združuje gostinsko znanje s poslovodnimi sposobnostmi - od recepcije do kuhinje in upravljanja destinacije.

Naloge

• Vodenje restavracije/hotela – Organizacija dela, kadri, kakovost storitev in zadovoljstvo gostov
• Poslovodenje – Upravljanje prihodkov, stroškov, naročanja surovin in cen
• Gosti in storitve – Skrb za izkušnjo gostov - rezervacije, reklamacije, zvestoba
• HACCP in higienski predpisi – Zagotavljanje varnosti hrane in skladnost z zakonodajo

Izobrazba – kako postati gastronom hotelir

• Srednja šola (Gastronom hotelir - 4 leta, strokovna matura)
• GRM – UM (Hotelirstvo, turizem)
• Turistica – UP (Hotelski menedžment)

Pogosta vprašanja

Kaj je razlika med gastronomom in kuhom?

Gastronom hotelir vodi obrat; kuhar pripravlja hrano. Gastronom lahko in pogosto sploh ne kuha.

Kakšne so možnosti v turizmu?

Odlične - Slovenija je turistično rastoča destinacija, izkušeni hotelirji so iskani.