Gostinski Poslovodja

Gostinski poslovodja vodi manjši gostinski obrat - kavarno, bistro, bar ali manjšo restavracijo. Skrbi za tekoče poslovanje, naročanje blaga, kadre, sanitarni nadzor in zadovoljstvo gostov.

V nasprotju z direktorjem hotela je vloga bolj operativna in terenski - poslovodja je pogosto sam pri delu skupaj z ekipo.

Naloge

• Operativno vodenje – Dnevno vodenje gostinskega obrata in koordinacija osebja
• Nabava – Naročanje surovin, upravljanje zalog in pogajanja z dobavitelji
• Blagajniški promet – Upravljanje blagajne, dnevnih zaključkov in računovodske evidence
• Kadri – Zaposlovanje, uvajanje in nadzor strežnega in kuharskega osebja

Izobrazba – kako postati gostinski poslovodja

• Gostinska šola (4 leta, strokovna matura)
• GRM – UM (Menedžment gostinstva)

Pogosta vprašanja

Katera izobrazba je potrebna?

Poklicna ali strokovna matura + gostinski mojstrski izpit pri OZS za lastni obrat.

Ali je to možno brez izkušenj?

Praktično ne - tipična pot je 3–5 let kot natakar ali kuhar pred vodenjem lastnega obrata.