Kuhar / Chef

Kuhar pripravlja jedi v restavracijah, hotelih, bolnišnicah, šolah in cateringu. Poklic zahteva kreativnost, hitrost in odpornost na pritisk.

Z rastjo gastronomske scene v Sloveniji so odlični kuharji izjemno iskani - zlasti tisti z znanjem mednarodne kuhinje.

Naloge

• Priprava jedi – Kuhanje, pečenje, pripravljanje mise-en-place pred servisom
• Menijska zasnova – Razvijanje novih receptov, sezonski meniji, kalkulacija cen
• HACCP & higienski standardi – Vzdrževanje čistoče, temperatura skladiščenja, sledljivost živil
• Vodenje tima – Koordinacija kuhinjeJe v času servisa, mentorstvo mlajšim kuharjem

Izobrazba – kako postati kuhar

• Šola za gostinstvo in turizem (3 leta)
• Gostinski tehnik (4 leta)
• Višja šola za gostinstvo (2 leti)
• Turistica – UP (3 leta)

Pogosta vprašanja

Ali so plače dobre?

Začetnik ~1.100 € neto, izkušen chef v dobri restavraciji 2.000–3.500+ € neto.

Ali je možna mednarodna kariera?

Absolutno - Slovenija je odskočna deska za kariere v Avstriji, Švici in drugje.