Mesar

Mesar razseka, obdela in pripravi meso za prodajo v mesnicah ali prehrambeni industriji. Obvladuje razrez klavnih živali, pripravo mesnih izdelkov in HACCP standarde.

Eden bolj deficitarnih poklicev v predelovalni živilski industriji.

Naloge

• Razrez mesa – Razrez klavnih trupov po standardnih kosih
• Mesni izdelki – Priprava klobas, salam, paštet in narezkov
• Higiena – HACCP in higienski standardi pri delu z mesom
• Prodaja – Svetovanje kupcem in prodaja v mesnici

Izobrazba – kako postati mesar

• Živilska šola (Mesar)

Pogosta vprašanja

Je mesar deficitaren poklic?

Da - eden bolj iskanih v prehrambeni industriji; primanjkljaj je prisoten tako v Sloveniji kot EU.

Je možna samozaposlitev?

Da - lastna mesnica ali butični obrat je dosegljiva pot za izkušene mesarje.