Sommelier / Strokovnjak za Pijače

Sommelier svetuje gostom pri izbiri vina in pijač, skrbi za vinsko karto in organizira vinska izobraževanja.

Vinogradniška tradicija v Primorski, Štajerski in Dolenjski regiji ter rastoči eno-turistuzem ponujata priložnosti za sommelierje.

Naloge

• Vinska karta – Sestavljanje vinske karte, iskanje novih vinarn in letnikov
• Izobraževanje osebja – Usposabljanje strežnega osebja o vinih in pijačah
• Nabava – Naročanje vin, dogovarjanje s pridelovalci, upravljanje kleti
• Postrežba – Priporočanje in postrežba vina, wine pairing z jedmi

Izobrazba – kako postati sommelier

• Gostinska šola (Srednja)
• WSET certifikati (Level 2–4)
• Biotehniška fakulteta (Enologija)

Pogosta vprašanja

Kateri certifikat priporočate?

WSET (Wine & Spirit Education Trust) Level 2-4 je mednarodno priznan. CMS (Court of Master Sommeliers) za elitno raven.

Kje se zaposli sommelier?

Visoko kategorizirani hoteli, fine dining restavracije, vinarne, trgovine z vinom.