Živilski Tehnolog / Prehrambeni Inženir

Živilski tehnolog razvija nove prehrambene izdelke, nadzira kakovost in varnost v živilski industriji ter zagotavlja skladnost z zakonodajo.

Slovenija ima razvito živilsko industrijo (Kolinska, Perutnina, Pivovarna Laško Union, Kras). Prehranska varnost in inovacije so stalni izziv.

Naloge

• Razvoj receptur – Formulacija novih živilskih produktov, optimizacija sestavin in procesov
• Kontrola kakovosti – Mikrobiološke in kemijske analize, senzorično ocenjevanje, shelf-life testi
• Zakonodajna skladnost – Označevanje živil (EU uredba 1169/2011), HACCP, BRC/IFS certificiranje
• Procesna optimizacija – Nadzor proizvodnih linij, reševanje tehnoloških problemov, zmanjšanje odpadkov

Izobrazba – kako postati živilski tehnolog

• Splošna gimnazija (kemija, biologija)
• Biotehniška fakulteta – UL (Živilstvo in prehrana, 3+2 leta)
• UM FKKT

Pogosta vprašanja

Kje v SLO delajo živilski tehnologi?

Kolinska (Unilever), Perutnina Ptuj, Pivovarna Laško Union, mlekarne (Ljubljanske), sladkarničarne, pekarne.

Ali je to laboratorijsko ali pisarniško delo?

Kombinirano - laboratorij za razvoj in analitiko, pisarna za dokumentacijo, tovarna za nadzor.