Kleter
Kleter skrbi za predelavo grozdja in vodenje kleti. Vodi fermentacijo, zorenje in pripravo vina za prodajo ter zagotavlja kakovost vinskega pridelka.
Poklic je na stičišču kmetijstva, živilske tehnologije in enologije.
Naloge
- Vinifikacija - Vodenje fermentacij in kupažiranje vin
- Analize - Kemijske in senzorične analize vina
- Zorenje - Nega vina v lesenih sodih ali tankih
- Dokumentacija - Kakovostni zapisi in EU vinska dokumentacija
Izobrazba - kako postati kleter
- Kmetijska šola (Vinogradnik-kleter)
- Biotehniška fakulteta - UL (Enologija)
Pogosta vprašanja
Razlika med kleterjem in vinogradnikom?
Vinogradnik skrbi za trto na polju; kleter za vino v kleti. Pogosto je to ista oseba na manjših kmetijah.
Kateri certifikat?
Diplomirani enolog (BF - UL) ali kleter s certifikatom Kmetijsko-gozdarske zbornice.