Vinski Svetovalec / Sommelier
Vinski svetovalec (sommelier) skrbi za vinsko karto restavracije, svetuje gostom pri izbiri vina, vzdržuje vinsko klet in vodi vinske degustacije. Je strokovnjak za sparjanje hrane in vina.
SLO vinorodne dežele (Primorska, Podravje, Posavje) imajo bogato vinsko kulturo; sommelierji so iskani v premium restavracijah in vinotekah.
Naloge
- Upravljanje vinske karte - Sestavljanje in posodabljanje vinske ponudbe restavracije
- Degustacije - Ocenjevanje in izbira vin ter vodenje degustacijskih večerov
- Svetovanje gostom - Priporočanje in sparjanje vin s hrano za goste
- Nabava in klet - Naročanje vin pri vinarju in vzdržev kleti
Izobrazba - kako postati vinski svetovalec
- UP Turistica (Enologija)
- WSET tečaji
- Vinska šola Brda
Pogosta vprašanja
Je sommelier licenca potrebna?
WSET 3/4 ali CMS Court of Master Sommeliers je mednarodni standard; v SLO zadostuje znanje in izkušnje.
Je poklic dobičkonosen?
Head sommelier v vrhunski restavranci €1.800-€2.500 neto; lastni vinski svetovalec za podjetja variabilno.